>> Le Chocolat noir ou lait aux essences naturelles de Citron

www.chocolats-antton.com

>> Chocolat de saison : les eclats de feuille de chocolat noir à la menthe

Croquez un chocolat et profitez de l’été

Maitre Chocolatier Antton

Eveline Davoux

Place du marché

64250 Espelette

Cette semaine le Maître Chocolatier Antton vous prépare sa recette de chocolat au piment d’Espelette!

Au cœur du Pays Basque, au joli village d’Espelette, Antton et son équipe vous ouvrent les portes de la chocolaterie, où, dans son atelier de chocolats, vous pourrez venir admirer notre Maître chocolatier en pleine création et déguster de délicieux chocolats fins .

D’ailleurs, cette semaine, Antton Chocolatier dédie son travail aux amoureux de chocolats croquants ! Vous aurez l’occasion de voir lors de la visite de la chocolaterie la production de notre fameux Mondarrain au Piment (Petit Clin d’œil à la montagne qui surplombe le village d’Espelette) :

• Feuilles de chocolat craquant au Piment du Maître Chocolatier Antton: Le Mondarrain au Piment !
  Le Maître chocolatier Antton travaille sous vos yeux une spécialité typiquement locale : de fines feuilles craquantes de chocolat noir 70% de cacao, révélant la chaleur de la poudre du Piment (A.O.C Piment d’Espelette).

Après la dégustation, vous découvrirez, coté boutique, toutes nos spécialités et créations Antton, ainsi que notre gamme de Mondarrains :

• La ganache chocolat pur chocolat noir : OLENTZERO
  Délicieuse ganache pur chocolat noir 70% masse de cacao, onctueuse et fondante, pour les amoureux du chocolat noir peu sucré,
• Chocolat  aux cerises noires : GURE MAITAGARRIAK
  Crémeuse ganache à la pulpe de cerises noires rehaussée d’une légère pointe de kirsch !
• Le chocolat au coeur praliné craquant : BIHOTZ TTIPIA
  Toute la douceur du lait au cœur praliné craquant, gourmand en noisettes et riche en feuillantine de biscuits.
• Chocolat  au piment d’Espelette : LAMIN ALAIAK
  Spécialité locale, A.O.C Piment d’Espelette
  Elaborée avec du beurre, de la crème et une délicieuse purée de piment, c’est une savoureuse spécialité légèrement salée, créée par la Chocolaterie Antton !
  Laissez fondre en bouche et vous découvrirez la saveur du célèbre piment après la douceur et le fondant du chocolat noir,
  Ce Chocolat d’Apéritif s’accompagne d’une coupe de champagne ou d’un verre de vin blanc,

Pour en savoir plus sur les visites de votre Chocolaterie Antton vous pouvez nous appeler au 05.59.93.88.72.

Maître Chocolatier ANTTON – Eveline Davoux

« Laissez-vous séduire par les saveurs originales et authentiques
d’un grand chocolat basque de tradition. »

Bayonne – Anglet - Biarritz

C’est sous les premiers rayons du soleil qu’Antton, Maître Chocolatier, a créé, dans son atelier d’Espelette, sa nouveauté gourmande et rafraîchissante!

Ce chocolat artisanal est une volupteuse ganache au chocolat noir intense (70% masse de cacao), mariée aux essences naturelles de citron et écorces de citron confit.

Fondante en bouche avec une pointe acidulée, elle ravira vos papilles!

Vous trouverez ces délicieuses créations dans nos ballotins de chocolats fins (pâte d’amandes, pralinés, ganaches au chocolat noir et lait) avec une remise exceptionnel de 10% sur le prix des articles suivants:

 -10% sur le Chocolat et Lait , ballotin 40 Chocolats SURFRIDER 400 g

-10% sur le Ballotin de 40 Chocolats Fins Noir- Chocolat de Dégustation 400 g

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EXCLUSIVITE INTERNET

Le Maître Chocolatier ANTTON - Chocolaterie d’espelette

« Laissez-vous séduire par les saveurs originales et authentiques
d’un grand chocolat de tradition. »

Espelette - Bayonne - Biarritz - Paris

ANTTON, Maître Chocolatier, présent à l’invitation du « CLUB DES CROQUEURS DE CHOCOLAT » à Paris, le lundi 28 juin 2010 !

Antton, Maître Chocolatier, Espelette
Antton Maître Chocolatier de tradition ne cesse de gagner ses lettres de noblesse grâce à l’originalité de ses Créations.
Le célèbre “Club des Croqueurs de Chocolat” à Paris a immédiatement remarqué le talent de notre Maître Chocolatier et l’a invité à venir présenter ses spécialités, tel que la fameuse ganache de chocolat au Piment d’Espelette  ou encore l’oncteuse ganache aux cerises noires réhaussées de sa pointe de kirsch.

Le Club des Croqueurs de Chocolat de Paris, qu’est ce que c’est ?
« Depuis sa naissance en 1981, le « Club des Croqueurs de Chocolat » est devenu une référence pour le public et les professionnels. Plusieurs fois par an, 150 membres triés sur le volet, au palais particulièrement exigeant, testent des couvertures, des chocolats fins, ganaches au chocolat, des chocolats pralinés qui font partie des saveurs de notre vie. Ces Spécialités sont confectionnées avec amour et passion par des artisans dignes d’être connus, voire reconnus. »
Source : www.lexpress.fr»

Les buts du Club des Croqueurs de Chocolat de Paris sont:
* Avant tout, d’apporter à ses membres le plaisir de déguster, entre amis, une grande diversité de produits de qualité.
* De contribuer à la promotion des bons professionnels, artisans mais aussi industriels, en faisant appel aux meilleurs dans les différents métiers et aider à faire connaître leurs créations les plus remarquables.
* D’informer les amateurs des résultats des dégustations réalisées par le Club,
* De fournir au public, en plus de ces bonnes adresses, quelques conseils pour bien choisir et déguster au mieux le chocolat.
* Enfin, de s’exprimer sur certains problèmes d’actualité intéressant les consommateurs, comme la réglementation du chocolat ou la TVA. 

Le Club des Croqueurs de Chocolat vous fait profiter de sa longue expérience pour vous aider à bien acheter et à bien déguster le chocolat et aussi tous les produits qui en comportent.

Pour les fourrages, le Club place en tête les ganaches de chocolat noir et les chocolats pralinés (voir définition ci-après), et ce qu’il apprécie le plus c’est :
*une texture onctueuse et fondante,
*une composition modérément grasse et pas trop sucrée,
*une qualité irréprochable des ingrédients utilisés autres que le cacao et le sucre : crème, amandes, noisettes, fruits, miel, aromates, liqueurs, etc….,
*un équilibre judicieux entre la flaveur du cacao et celle des autres composants.

« Les grands chocolatiers sont ceux qui savent, dans leurs compositions, même les plus audacieuses, parvenir à un équilibre où les différentes saveurs se laissent percevoir sans que l’une masque l’autre, avec toutefois un goût »

Lors de ses séances de dégustation, le Club recherche avant tout la qualité, dans quelque produit que ce soit, de fabrication artisanale ou industrielle.

Le Club a également le désir de faire connaître aux amateurs le résultat des tests réalisés lors de ces réunions. Il souhaite aussi leur faire partager ses découvertes occasionnelles à travers des comptes rendus.

Pour en savoir plus sur le Club des Croqueurs de Chocolat de Paris :    http://www.croqueurschocolat.com/accueil

Eveline Davoux – Maître Chocolatier

« Laissez-vous séduire par les saveurs originales et authentiques
d’un grand chocolat basque de tradition. »

Bon de Commande de Chocolats fins de fabrication artisanale par correspondance - Chocolaterie artisanale Antton, Espelette

Publiez sur Calaméo ou explorez la bibliothèque.

Pour la fête des pères

Dimanche 20 Juin 2010

Pensez à offrir le meilleur des chocolats noirs de tradition

Eveline Davoux - Maitre Chocolatier Basque

Chocolaterie Artisanale Antton - Espelette

C’est sous les premiers rayons du soleil qu’Antton, Maître Chocolatier, a créé, dans son atelier d’Espelette, sa nouveauté gourmande et rafraîchissante!

Ce chocolat artisanal est une volupteuse ganache au chocolat noir intense (70% masse de cacao), mariée aux essences naturelles de citron et écorces de citron confit.

Fondante en bouche avec une pointe acidulée, elle ravira vos papilles!

Vous trouverez ces délicieuses créations dans nos ballotins de chocolats fins (pâte d’amandes, pralinés, ganaches au chocolat noir et lait) avec une remise exceptionnel de 10% sur le prix des articles suivants:

 -10% sur le Chocolat et Lait , ballotin 40 Chocolats SURFRIDER 400 g

-10% sur le Ballotin de 40 Chocolats Fins Noir- Chocolat de Dégustation 400 g

-10% sur le Ballotin de 40 Chocolats Fins Noir&Lait- Chocolat de Dégustation 400 g

-10% sur le Boite de 60 Chocolats Fins- Assortiment bonbons Chocolat Noir 600 g

-10% sur le Boite de 60 Chocolats Fins- Assortiment Chocolat Noir&Lait 600 g

-10% sur le Boite de 80 Chocolats Fins- Assortiment bonbons Chocolat Noir 800 g 

-10% sur le Boite de 80 Chocolats Fins- Assortiment  Chocolat Noir&Lait 800 g

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Le Maître Chocolatier ANTTON - Chocolaterie d’espelette

« Laissez-vous séduire par les saveurs originales et authentiques
d’un grand chocolat de tradition. »

Espelette - Bayonne - Biarritz - Paris

Pensez à féter vos mamans
Dimanche 30 Mai 2010
Offrez lui vos chocolats préférés
traditionnel, aux fleurs et aux épices, pur noir 

joyeuse fête des mères des chocolatières d’Antton

Maitre chocolatier à Espelette

Organisées par l’Académie du chocolat et la guilde des chocolatiers de Bayonne, vous pourrez profiter des animations des du vendredi 14 mai au samedi 15 mai  de 10 h à 18 h dans les rues de la ville. L’invité d’Honneur  sera cette année, l’Italie ! Pays à forte tradition de chocolat

Bayonne en fête !
Durant les « Journées du Chocolat »   l’évènement principal sera bien sûre l’appétissante démonstration de trempage de chocolats dans la rue. Vous assisterez au travail des chocolatiers et des élèves de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat qui comme la tradition le veut, tremperont à la fourchette pralinés, ganaches et autres gourmandises dans le chocolat fondu… Le plaisir des yeux laissera place au plaisir des papilles, il ne vous restera plus qu’à déguster !

Bayonne Première ville Chocolatière de France !
Savourez la délicieuse histoire du chocolat du Pays Basque, haut lieu historique des chocolats qui ont conquis le cœur des gourmets de la France entière.

Rapporté d’Amérique du Sud par la couronne espagnole au XVIème siècle, le cacao est introduit en France par les Juifs chassés d’Espagne et du Portugal par l’Inquisition. Conduits à travers la frontière pyrénéenne par les contrebandiers, ils s’installent d’abord à l’intérieur du Pays Basque, puis à Bayonne.

La méthode de fabrication du chocolat sera très vite apprise par les Bayonnais, qui seront les premiers artisans du royaume de France à travailler la fève de cacao. Cet héritage et l’ancienneté de la présence du cacao au Pays Basque marqueront le chocolat comme une tradition et un élément majeur du patrimoine gastronomique de notre région.

En 2009, les traditionnelles « Journées du Chocolat » ont pris une ampleur exceptionnelle pour célébrer les 400 ans de l’arrivée à Bayonne des fèves de cacao, faisant de la ville la première ville chocolatière de France.

Antton Maître Chocolatier
Dans la ligné des nombreux chocolatiers qui ont investi Espelette et ses environs, Antton Maître Chocolatier de tradition ne cessera de gagner ses lettres de noblesse grâce à ses Spécialités et ses nouvelles Créations.

A l’occasion des Journées du chocolat, Antton Maître Chocolatier vous invite à une dégustation de “Chocolat Chaud” et de ses délicieux chocolats fins.

Pour en savoir plus sur le programme des Journées du Chocolat à Bayonne: Office de tourisme de Bayonne

Maître Chocolatier ANTTON – Eveline Davoux

« Laissez-vous séduire par les saveurs originales et authentiques
d’un grand chocolat basque de tradition. »

Très sensible au travail fait par les membres du Lions Club, et dans le but de les soutenir, c’est avec plaisir que la Chocolaterie Antton a participé à l’évènement des Festi’ Gourmandises de Biarritz.

Le Lion’s club de Biarritz Ilbarritz Côte Basque a en effet mis en place à l’espace Bellevue le premier salon Festi’gourmandises.

Festival destiné aux gourmands, et gourmets, amateurs de chocolats, macarons, tourons et autres petits bonbons de chocolat ont tiré de leurs passions les bénéfices pour d’une bonne cause : le financement d’un centre d’accueil aux malades d’azheimer à Biarritz.

« L’enthousiasme est un grand moteur de la réussite de nos actions, nous l’avons  trouvé auprès de  nos  membres, tous  bénévoles, car notre devise est: “Nous Servons ”
Dans le cadre de sa devise, il était logique que le Lions Club s’implique dans la maladie d’Alzheimer, drame familial et national qui touche  actuellement 860.000 personnes en France et ce nombre est en constante progression.
Nous nous sommes fixés un objectif original et ciblé : “Favoriser la création de Centres d’Accueil de Jour ” »

Lions Alzheimer est membre fondateur et administrateur du : «  Collectif maladie d’Alzheimer grande cause nationale ».
Vous souhaitez participer ? Vous pouvez soit en aidant localement à la création d’un centre, soit en adressant  les dons à l’association qui les répartira  auprès  des clubs concernés en complément de leur  action. Les dons sont adressés à la fondation des Lions  de France, reconnue d’utilité publique et habilitée à délivrer les certificats de déduction fiscales.

«Nous sommes tous concernés par la maladie d’Alzheimer »

Pour en savoir plus sur le Lions Club :    www.lionsalzheimer.fr

Nos chocolats sur Biarritz :

• Maison Arosteguy, Epicerie fine à Biarritz, près des Halles de Biarritz

• Maison Chailla, Epicerie Fine à Biarritz, Halles de Biarritz

« Laissez-vous séduire par les saveurs originales et authentiques
d’un grand chocolat basque de tradition. »

Et oui ! L’évènement tant attendu : La chasse aux oeufs est ouverte!

C’est le moment de se remémorer en famille les saveurs traditionnelles, typiques et originales des Chocolats Antton!

Visitez virtuellement la Fabrication Artisanale, histoire de faire un come back sur vos dernières vacances !

Et profitez-en pour faire un petit tour par la boutique où vous attendent cortèges d’œufs au praliné ou moulés, toute une déclinaison de chocolats fins, sans oublier les chocolats à cuisiner…

 N’hésitez pas à associer les plaisirs des petits à ceux des grands autour de cette fête annonciatrice du Printemps.

Joyeuses Pâques du Pays Basque avec les chocolats Antton !

Zorionak !