Dans le tour de France des dégustations nous donnons rendez vous au grand public, aux entreprises, aux comité d’entreprise et aux commerçants (épicerie fine) au grand salon du chocolat de Chatellerault.

Nous avons à offrir 5 invitations pour le grand public et 5 pour les professionnels. Pour les avoir appelez au 05 59 93 88 72 jeudi 1er octobre en fin d’après midi et dites “J’aime le chocolat basque !”.

Nous vous remettrons ensuite ces invitations en main propre.

Programme 1 : Festival National du chocolat et des spécialités de France - 2-3-4 Octobre 2009 Chatellerault

Programme 2 : Festival National du chocolat et des spécialités de France - 2-3-4 Octobre 2009 Chatellerault

Chers amateurs de chocolats fins,

Cette année nous avons eu la chance de recevoir à Bayonne le congrès annuel des chocolatiers de France 2009.

La journée du dimanche 13 septembre a été animée par deux évènements :

la conférence de Michèle Kahn, auteur du livre “cacao” sur “Comment l’ont interdit aux juifs de Bayonne de fabriquer le cacao au XVIIème siècle et comment ils s’en défendirent “!

l’intronisation du Maitre Chocolatier Antton par la confrérie des chocolatiers de France

On notera la présence de

• M Guy Urbain, LE Monsieur du Chocolat Français depuis plus de cinquante ans et 4 générations, fondateur du salon Inter suc  et de chocolat et confiserie magazine
• M Couzigou, fondateur des Chocolats Henriet de Biarritz et président de l’Académie du chocolat
• Mme Kahn, écrivain émérite basée à Paris et auteur du livre “Cacao”
• M le Député Maire de Bayonne Jean Grenet,
• M Cazala, le Président de la Chambre des Métiers et de l’artisanat des Pyrénées Atlantiques
• …et d’Eveline Davoux, plus connue sous le nom de “Maitre chocolatier Antton”

…un grand moment de solennité où tous on prêté serment de gouter chaque jour du chocolat !

Un beau diplome :

Tous les chocolatiers du pays basque seront présent pour des dégustations. Venez nombreux !

A Espelette les dégustations de nos spécialités chocolatées basques se font tous les jours, même le dimanche.

Cette année, nous prévoyons d’organiser des dégustations de nos spécialités dans plusieurs villes à commencer par Bayonne, le dimanche 13 septembre lors du congrès annuel.

Nous vous proposons de gagner 2 invitations qui vous permettrons de participer à ce congrès et de déguster TOUTES les spécialités de TOUS les chocolatiers basques en écrivant dans nos commentaires “J’adore le bon chocolat basque !” et en venant retirer les invitations à la boutique d’Espelette.
Téléchargez ici le programme et le lieu de rendez vous au Congrès annuel des chocolatiers

Cet été le Mondarrain est à l’honneur avec une déclinaison de nouvelles saveurs et le jeu concours qui porte son nom.

Tout d’abord, il faut savoir que le Mondarrain est la montagne qui culmine à 749m et domine notre petit village basque d’Espelette.

A l’origine de multiples légendes et mythes, nous avons nommé notre gammes de fines feuilles de chocolat du même nom afin d’illustrer les saveurs éclectiques qu’elles vous offrent.

Nos 4 déclinaisons :

Mondarrain chocolat noir au piment d’Espelette agrémenté d’éclats de cerises et de fruits confits. Les amateurs de chocolat corsé épicé le consomment toute l’année pour le tonus qu’il procure.

Mondarrain chocolat noir et fruits du sud, un chocolat à 70% de cacao finement parsemé d’éclats de cerises séchées, raisins, oranges et d’abricot confits. Son gout fruité qui décline les 4 saisons, s’apprécie toute au long de l’année.

Mondarrain chocolat noir à la menthe, qui procure une profonde sensation de fraicheur, c’est un chocolat d’été par excellence.

Enfin, la dernière création de cette gamme est le Mondarrain lait aux fruits du soleil. Léger, onctueux et croquant, sa délicate combinaison d’arome de mandarine et d’éclat de noisette caramélisé est un délice…

Pour vous permettre de gouter à ce nouveau produit vous pourrez gagner un panier garni, “coffret cadeau” de nos spécialités en venant jouer à la chocolaterie:

• pâte à tartiner maison,
• boite de 20 ganaches au piment d’espelette,
• boite de 9 ganaches fleuries épicée : piment d’espelette, vanille des iles, gingembre, coquelicot, etc.
• 1 poche d’animaux en chocolat
• assortiment de 3 corbeilles de fines feuilles de chocolats :Mondarrains lait aux fruits du soleil, Mondarrain noir aux fruit du sud et le Mondarrain noir à la menthe

Alors, un conseil. Rendez vous vite à notre atelier de chocolats d’Espelette pour jouer et déguster gratuuitement nos trésors gourmands.

L’équipe de la chocolaterie Antton

Notre atelier de fabrication de chocolats est ouvert tous les jours, même le dimanche

Cliquez ici pour un plan d’accès à la chocolaterie

Le Mondarrain est vraiment d’actualité en ce mois d’aout avec ce reportage de TF1 sur les “randonnées au clair de lune” au Mondarrain. Allez directement à la 26ème min du reportage :

http://videos.tf1.fr/jt-13h/le-13-heures-du-19-aout-2009-4519557.html

Les chocolats créatifs d’Antton  aux saveurs du Pays Basque !

Les chocolats fleuris épicés d’Antton méritent un détour gourmand…
Ces chocolats sont originaux et surprenants. Au premier abord… on les regarde avec curiosité ! Ensuite vient vite l’envie de les déguster… Mais que peuvent-ils receler comme secrets gustatifs ? un plaisir qui donne le désir de recommencer !
Leurs saveurs fines embaument le palais.
Ce sont des chocolats aux arômes aventuriers…

Coquelicot, une ganache au goût suave et discret qui évoque la promenade à travers les champs par une belle matinée estivale.
La ganache au parfum de rose et de baies roses est un mélange élégant et raffiné qui nous emmene dans une roseraie au printemps.
Chocolat à la vanille, cette ganache a la saveur douce et ambrée du vent qui vient des iles.
Ganache lemon grass et basilic, une fameuse une touche poivrée subtile, comme une balade verte et fraîche sous les bois.
La ganache à la cannelle est faite pour ceux qui aiment la pointe exotique des contrées lointaines.
Chocolat au piment d’espelette, cette ganache au goût si basque affirme son caractère, son terroir.
La ganache réglisse et bergamotte apporte une sensation légère, teintée de souvenirs d’enfance.
Enfin le chocolat praliné à la coriandre étonne les papilles par son contraste de douceur épicée.

Toute cette palette de sensations parfumées charme le goût. Les chocolats fleuris épicés nous font voyager au long cours, rappellent le charme des îles et des lointaines contrées.

Goutez et devenez capitaine d’un navire de saveurs, embarquez vous pour la traversée des arômes.

Origines du Chocolat artisanal du Maitre Chocolatier Antton !

Chez Antton, les chocolats ont une histoire… et aussi un nom !

Au sein des ballotins et des boîtes de chocolats Antton, vous pouvez déguster des chocolats de caractère et de terroir.

Dans la gamme des chocolats basques de notre chocolaterie, vous dégusterez le Pottoka, ce qui signifie “petit cheval”, emblème du pays basque avec sa petite taille et sa résistance. Les pottokak vivent en semi-liberté dans les massifs basques : la Rhune, l’Artzamendi, le Baïgura, l’Ursuya. Le Pottoka est aussi un délicieux chocolat praliné enrobé de chocolat noir ou ou de chocolat au lait.

Le Makila est le bâton de marche du Basque et non pas un simple bâton de berger. Ce bâton était remis aux adolescents pour symboliser leur venue dans le monde des adultes. C’est une ganache souple au caramel fondante en bouche.

Le chocolat Chistera porte le même nom que les corbeilles en osier utilisées dans le jeu de la pelote basque qui permettent d’attraper la pelote et de la renvoyer contre un mur. C’est une superbe ganache au café dans un enrobage au chocolat au lait ou au chocolat noir.

Ongi Etorri ! signifie Bienvenue au pays basque… et ce chocolat porte bien son nom puisqu’il a la saveur de la ganache au rhum, très parfumée et chaleureuse !

Toutes ces saveurs de chocolat sont présentées en assortiment dans les ballotins, les boîtes de chocolats  en version chocolats noirs, chocolats au lait ou mixtes.

Les laminaks ont volé nos chocolats cette nuit !

La chocolaterie Antton vient de créer deux nouveaux chocolats aux saveurs extra gourmandes ! Le chocolat à la badiane et gingembre qui va se loger dans les nouveaux ballotins de Noël et le chocolat réglisse et bergamote qui porte le joli nom d’Iguski. Un chocolat qui signifie soleil !

Les laminaks n’ont pas pu résister au soleil… et le soir ils viennent grignoter un petit chocolat Iguski avant de s’enfuir dans la forêt !

Soyons rassurés, ils en reste encore à goûter dans la chocolaterie et ils attendent tous les gourmands, bien sagement rangés dans leurs boîtes !

Venez vite les découvrir au milieu des décorations de Noël de notre boutique !

Olentzero a dû passer par là… avec son sac et ses cadeaux…

Il vient de nous aider à décorer la chocolaterie qui est “magique” au moment des fêtes de fin d’année. Chassés la tristesse et les tracas quotidiens, entrez donc dans caverne “d’Ali Baba” du chocolat au pays basque !

La chocolaterie revêt ses plus beaux atours pour faire pétiller vos yeux et votre nez. Sentez donc les effluves du chocolat chaud qui se transforme en bouchées délicieuses et fondantes. Respirez les cerises qui fruitent l’atmosphère, le piment qui titille la narine, les fruits confits qui étourdissent l’atmosphère. 

Ou poser ses yeux sans être tenté ? Ou reposer son regard sans avoir envie de tout goûter ?

Les chocolats sont encore plus beaux, plus tentants dans leurs tenues de lumière. Il n’attendent que vous pour les déguster ou les offrir…

Qu’à cela ne tienne…. ne vous privez pas ! Venez donc nous voir, visitez la chocolaterie et goûtez nos chocolats. Sortez ravis de votre visite, c’est notre souhait le plus cher !

Cette période de Noël est le moment magique de la fabrication du chocolat…

La chocolaterie Antton propose la visite gratuite de son atelier. Les chocolatières fabriquent devant vous les chocolats !

Les pères Noël sortent des moules, vont s’habiller d’un beau costume et rejoindre un sachet cadeau qui ira se loger sous le sapin.

Les grands classiques de la chocolaterie Antton mettent toujours leurs habits de fête sous les doigts attentionnés des chocolatières. Chacun d’entre eux est patiemment décoré à la main, puis rangé soigneusement dans des boîtes stockées précautionneusement.

Chacun des produits entrant dans la composition est sélectionné pour sa qualité, sa tenue en goût, sa texture… un vrai choix de petites merveilles goûteuses !
Le kumquat, les cerises, les écorces d’orange…. Miam !