Les chocolats créatifs d’Antton  aux saveurs du Pays Basque !

Les chocolats fleuris épicés d’Antton méritent un détour gourmand…
Ces chocolats sont originaux et surprenants. Au premier abord… on les regarde avec curiosité ! Ensuite vient vite l’envie de les déguster… Mais que peuvent-ils receler comme secrets gustatifs ? un plaisir qui donne le désir de recommencer !
Leurs saveurs fines embaument le palais.
Ce sont des chocolats aux arômes aventuriers…

Coquelicot, une ganache au goût suave et discret qui évoque la promenade à travers les champs par une belle matinée estivale.
La ganache au parfum de rose et de baies roses est un mélange élégant et raffiné qui nous emmene dans une roseraie au printemps.
Chocolat à la vanille, cette ganache a la saveur douce et ambrée du vent qui vient des iles.
Ganache lemon grass et basilic, une fameuse une touche poivrée subtile, comme une balade verte et fraîche sous les bois.
La ganache à la cannelle est faite pour ceux qui aiment la pointe exotique des contrées lointaines.
Chocolat au piment d’espelette, cette ganache au goût si basque affirme son caractère, son terroir.
La ganache réglisse et bergamotte apporte une sensation légère, teintée de souvenirs d’enfance.
Enfin le chocolat praliné à la coriandre étonne les papilles par son contraste de douceur épicée.

Toute cette palette de sensations parfumées charme le goût. Les chocolats fleuris épicés nous font voyager au long cours, rappellent le charme des îles et des lointaines contrées. Goutez et devenez capitaine d’un navire odorant, embarquez vous pour la traversée des arômes.
 

Des chocolats à la loupe !

Chez Antton, les chocolats ont une histoire… et aussi un nom !

Au sein des ballotins et des boîtes de chocolats Antton, vous pouvez déguster des chocolats de caractère et de terroir.

Dans la gamme des chocolats basques de notre chocolaterie, vous dégusterez le Pottoka, ce qui signifie “petit cheval”, emblème du pays basque avec sa petite taille et sa résistance. Les pottokak vivent en semi-liberté dans les massifs basques : la Rhune, l’Artzamendi, le Baïgura, l’Ursuya. Le Pottoka est aussi un délicieux chocolat praliné enrobé de chocolat noir ou ou de chocolat au lait.

Le Makila est le bâton de marche du Basque et non pas un simple bâton de berger. Ce bâton était remis aux adolescents pour symboliser leur venue dans le monde des adultes. C’est une ganache souple au caramel fondante en bouche.

Le chocolat Chistera porte le même nom que les corbeilles en osier utilisées dans le jeu de la pelote basque qui permettent d’attraper la pelote et de la renvoyer contre un mur. C’est une superbe ganache au café dans un enrobage au chocolat au lait ou au chocolat noir.

Ongi Etorri ! signifie Bienvenue au pays basque… et ce chocolat porte bien son nom puisqu’il a la saveur de la ganache au rhum, très parfumée et chaleureuse !

Toutes ces saveurs de chocolat sont présentées en assortiment dans les ballotins, les boîtes de chocolats  en version chocolats noirs, chocolats au lait ou mixtes.

Les laminaks ont volé nos chocolats cette nuit !

La chocolaterie Antton vient de créer deux nouveaux chocolats aux saveurs extra gourmandes ! Le chocolat à la badiane et gingembre qui va se loger dans les nouveaux ballotins de Noël et le chocolat réglisse et bergamote qui porte le joli nom d’Iguski. Un chocolat qui signifie soleil !

Les laminaks n’ont pas pu résister au soleil… et le soir ils viennent grignoter un petit chocolat Iguski avant de s’enfuir dans la forêt !

Soyons rassurés, ils en reste encore à goûter dans la chocolaterie et ils attendent tous les gourmands, bien sagement rangés dans leurs boîtes !

Venez vite les découvrir au milieu des décorations de Noël de notre boutique !

Olentzero a dû passer par là… avec son sac et ses cadeaux…

Il vient de nous aider à décorer la chocolaterie qui est “magique” au moment des fêtes de fin d’année. Chassés la tristesse et les tracas quotidiens, entrez donc dans caverne “d’Ali Baba” du chocolat au pays basque !

La chocolaterie revêt ses plus beaux atours pour faire pétiller vos yeux et votre nez. Sentez donc les effluves du chocolat chaud qui se transforme en bouchées délicieuses et fondantes. Respirez les cerises qui fruitent l’atmosphère, le piment qui titille la narine, les fruits confits qui étourdissent l’atmosphère. 

Ou poser ses yeux sans être tenté ? Ou reposer son regard sans avoir envie de tout goûter ?

Les chocolats sont encore plus beaux, plus tentants dans leurs tenues de lumière. Il n’attendent que vous pour les déguster ou les offrir…

Qu’à cela ne tienne…. ne vous privez pas ! Venez donc nous voir, visitez la chocolaterie et goûtez nos chocolats. Sortez ravis de votre visite, c’est notre souhait le plus cher !

Cette période de Noël est le moment magique de la fabrication du chocolat…

La chocolaterie Antton propose la visite gratuite de son atelier. Les chocolatières fabriquent devant vous les chocolats !

Les pères Noël sortent des moules, vont s’habiller d’un beau costume et rejoindre un sachet cadeau qui ira se loger sous le sapin.

Les grands classiques de la chocolaterie Antton mettent toujours leurs habits de fête sous les doigts attentionnés des chocolatières. Chacun d’entre eux est patiemment décoré à la main, puis rangé soigneusement dans des boîtes stockées précausionnement.

Chacun des produits entrant dans la composition est sélectionné pour sa qualité, sa tenue en goût, sa texture… un vrai choix de petites merveilles goûteuses !
Le kumquat, les cerises, les écorces d’orange…. Miam !

Histoire de la création d’un chocolat Antton…
Il suffit de regarder autour de soi…

Le paysage du pays basque est riche de couleurs et il est source d’inspiration. Cette montagne appelée le Mondarrain est un bel endroit qui a inspiré les chocolats du même nom.

On retrouve dans le croquant des feuilles de chocolat noir, la sensation abrupte de ces blocs de pierre qui déchirent le ciel. La chaleur du piment est à l’image des couleurs flamboyantes de l’automne, les saveurs des fruits de sud rappellent les images ensoleillées du Mondarrain écrasé sous la chaleur estivale. La menthe persiste dans les sous bois, sur les bords des ruisselets du printemps. Les 4 saveurs des chocolats du Mondarrain sont à l’image des saisons.

Le temps d’une dégustation, le goût de la nature au pays basque éclate dans le palais, et les souvenirs des vacances, les randonnées joyeuses, les odeurs des bois, reviennent en mémoire…

LE MONDARRAIN est né !
De nouveaux produits viennent de voir le jour chez Antton !

Un Mondarrain au chocolat noir finement aromatisé à la menthe, il apporte une fraîcheur bien agréable au palais. Dégustez le en soirée, tranquillement installé au moment du café. Toujours délicieux, ce grand classique très élégant est long en bouche et sait se rendre indispensable…

La seconde création de cette saison est le Mondarrain aux fruits confits et au piment d’Espelette. Ce mélange énergique est réservé aux amateurs fous du chocolat. Sa saveur chaude et suave est suivie d’une suprise pimentée et corsée qui titille le palais et augmente la subtilité gustative de ce mélange étonnant. A découvrir très vite pour s’étonner puis se réjouir. Ce mélange est une explosion de saveurs à déguster très lentement…

Le Mondarrain Fruits de Sud est un mélange harmonieux et chaleureux de chocolat noir, parsemé d’éclats de raisins, d’amandes, d’écorces d’orange et de kumquats. Découvrez cet excellent mélange ensoleillé, ravissant comme cadeau dans sa petite barquette en bois naturel.

Goutez le Mondarrain aux fruits du soleil et offrez vous les saveurs naturelles des fines lamelles croquantes de chocolat noir parsemées d’éclats de raisins, de pruneaux, de cerises, de fraises et de kumquats.

Toutes ces spécialités sont en vente et en dégustation dans notre magasin d’Espelette et dans notre boutique web.

Sous le soleil du Pays Basque, la chocolaterie Antton attend ses visiteurs.
Les platanes ombragent l’allée qui mène au lieu de toutes les gourmandises !

Tout est prévu pour accueillir nos visiteurs à l’abri de la chaleur, Espelette est superbe dans son habit estival….. harmonie de rouge et blanc.

Les orangettes attendent avec impatience la chocolatière et les visiteurs pour sa mise en habit !

La visite et la démonstration commencent, les orangettes s’habillent de chocolat brillant devant des yeux des gourmands.

La visite se poursuit dans le magasin où toutes les gammes sont présentées.
Valerie et Béatrice, deux de nos guides charmantes font déguster les spécialités Antton. Le sourire est toujours présent.

A côté des Chisteras, la dégustation d’aujourd’hui sera dédiée à la nouvelle gamme.
Sortis de leurs coffrets en bois, les chocolats aux saveurs fleuries et épicées s’apprêtent à fondre dans le palais des visiteurs.

Un dernier petit clin d’oeil gourmand et c’est le départ dans les parfums chocolatés qui embaument les lieux. Le plein d’idées toutes plus chocolat les unes que les autres sont désormais dans les poches des visiteurs qui repartent le coeur gourmand !

Au fil des petites rues du village, on découvre Espelette par le petit bout de la lorgnette….

Antton est située en plein coeur du village, tout près de la place du Marché.
Quand vous venez nous voir, vous pouvez aussi flâner dans les ruelles, découvrir les traditionnelles maisons rouges et blanches décorées de piments.

Ici, le piment est roi, prince et vassal….
Il est partout…. son odeur, sa couleur sont les symboles d’Espelette.

Une de nos plus belles spécialités est le chocolat au piment d’espelette.
C’est un chocolat hors norme, où le piment se marie exceptionnellement avec la saveur du chocolat. Il flamboie en bouche… puis pique un peu… et le goût dure… persiste… s’étend… se confond dans le palais. L’arôme du chocolat envahi le nez, se loge dans les papilles, tournicote dans la respiration…. le manège des sensations démarre !

Ce pays nous inspire, et chacune des créations d’Antton est dédiée à la beauté des ces paysages, au caractère de ses maisons et de ses habitants, à la fierté de ses traditions.

Artisan Gourmand d’Aquitaine, Antton s’engage sur la qualité de ses produits, vous pouvez en toute confiance acheter nos produits.

Le réseau de la Chambre Régionale de Métiers et de l’Artisanat d’Aquitaine et les Chambres Départementales ont voulu faire connaître ce savoir-faire en créant ce réseau des artisans fabricants de qualité et de saveurs…