Nouveaux Chocolats d’été

>> Le Chocolat noir ou lait aux essences naturelles de Citron

www.chocolats-antton.com

>> Chocolat de saison : les eclats de feuille de chocolat noir à la menthe

Croquez un chocolat et profitez de l’été

Maitre Chocolatier Antton

Eveline Davoux

Place du marché

64250 Espelette

Cette semaine le Maître Chocolatier Antton vous prépare sa recette de chocolat au piment d’Espelette!

Au cÅ“ur du Pays Basque, au joli village d’Espelette, Antton et son équipe vous ouvrent les portes de la chocolaterie, où, dans son atelier de chocolats, vous pourrez venir admirer notre Maître chocolatier en pleine création et déguster de délicieux chocolats fins .

D’ailleurs, cette semaine, Antton Chocolatier dédie son travail aux amoureux de chocolats croquants ! Vous aurez l’occasion de voir lors de la visite de la chocolaterie la production de notre fameux Mondarrain au Piment (Petit Clin d’œil à la montagne qui surplombe le village d’Espelette) :

• Feuilles de chocolat craquant au Piment du Maître Chocolatier Antton: Le Mondarrain au Piment !
  Le Maître chocolatier Antton travaille sous vos yeux une spécialité typiquement locale : de fines feuilles craquantes de chocolat noir 70% de cacao, révélant la chaleur de la poudre du Piment (A.O.C Piment d’Espelette).

Après la dégustation, vous découvrirez, coté boutique, toutes nos spécialités et créations Antton, ainsi que notre gamme de Mondarrains :

• La ganache chocolat pur chocolat noir : OLENTZERO
  Délicieuse ganache pur chocolat noir 70% masse de cacao, onctueuse et fondante, pour les amoureux du chocolat noir peu sucré,
• Chocolat  aux cerises noires : GURE MAITAGARRIAK
  Crémeuse ganache à la pulpe de cerises noires rehaussée d’une légère pointe de kirsch !
• Le chocolat au coeur praliné craquant : BIHOTZ TTIPIA
  Toute la douceur du lait au cœur praliné craquant, gourmand en noisettes et riche en feuillantine de biscuits.
• Chocolat  au piment d’Espelette : LAMIN ALAIAK
  Spécialité locale, A.O.C Piment d’Espelette
  Elaborée avec du beurre, de la crème et une délicieuse purée de piment, c’est une savoureuse spécialité légèrement salée, créée par la Chocolaterie Antton !
  Laissez fondre en bouche et vous découvrirez la saveur du célèbre piment après la douceur et le fondant du chocolat noir,
  Ce Chocolat d’Apéritif s’accompagne d’une coupe de champagne ou d’un verre de vin blanc,

Pour en savoir plus sur les visites de votre Chocolaterie Antton vous pouvez nous appeler au 05.59.93.88.72.

Maître Chocolatier ANTTON – Eveline Davoux

« Laissez-vous séduire par les saveurs originales et authentiques
d’un grand chocolat basque de tradition. »

Bayonne – Anglet - Biarritz

Chocolat noir artisanal au essences naturelles de citron - Nouveaux chocolat été 2010

C’est sous les premiers rayons du soleil qu’Antton, Maître Chocolatier, a créé, dans son atelier d’Espelette, sa nouveauté gourmande et rafraîchissante!

 

Ce chocolat artisanal est une volupteuse ganache au chocolat noir intense (70% masse de cacao), mariée aux essences naturelles de citron et écorces de citron confit.

Fondante en bouche avec une pointe acidulée, elle ravira vos papilles!

Vous trouverez ces délicieuses créations dans nos ballotins de chocolats fins (pâte d’amandes, pralinés, ganaches au chocolat noir et lait) avec une remise exceptionnel de 10% sur le prix des articles suivants:

 -10% sur le Chocolat et Lait , ballotin 40 Chocolats SURFRIDER 400 g

-10% sur le Ballotin de 40 Chocolats Fins Noir- Chocolat de Dégustation 400 g

-10% sur le Ballotin de 40 Chocolats Fins Noir&Lait- Chocolat de Dégustation 400 g

-10% sur le Boite de 60 Chocolats Fins- Assortiment bonbons Chocolat Noir 600 g

-10% sur le Boite de 60 Chocolats Fins- Assortiment Chocolat Noir&Lait 600 g

-10% sur le Boite de 80 Chocolats Fins- Assortiment bonbons Chocolat Noir 800 g 

-10% sur le Boite de 80 Chocolats Fins- Assortiment  Chocolat Noir&Lait 800 g

EXCLUSIVITE INTERNET

Le Maître Chocolatier ANTTON - Chocolaterie d’espelette

« Laissez-vous séduire par les saveurs originales et authentiques
d’un grand chocolat de tradition. »

Espelette - Bayonne - Biarritz - Paris

Chocolat noir artisanal au essences naturelles de citron - Nouveaux chocolat été 2010

C’est sous les premiers rayons du soleil qu’Antton, Maître Chocolatier, a créé, dans son atelier d’Espelette, sa nouveauté gourmande et rafraîchissante!

 

Ce chocolat artisanal est une volupteuse ganache au chocolat noir intense (70% masse de cacao), mariée aux essences naturelles de citron et écorces de citron confit.

Fondante en bouche avec une pointe acidulée, elle ravira vos papilles!

Vous trouverez ces délicieuses créations dans nos ballotins de chocolats fins (pâte d’amandes, pralinés, ganaches au chocolat noir et lait) avec une remise exceptionnel de 10% sur le prix des articles suivants:

 -10% sur le Chocolat et Lait , ballotin 40 Chocolats SURFRIDER 400 g

-10% sur le Ballotin de 40 Chocolats Fins Noir- Chocolat de Dégustation 400 g

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-10% sur le Boite de 60 Chocolats Fins- Assortiment bonbons Chocolat Noir 600 g

-10% sur le Boite de 60 Chocolats Fins- Assortiment Chocolat Noir&Lait 600 g

-10% sur le Boite de 80 Chocolats Fins- Assortiment bonbons Chocolat Noir 800 g 

-10% sur le Boite de 80 Chocolats Fins- Assortiment  Chocolat Noir&Lait 800 g

EXCLUSIVITE INTERNET

Le Maître Chocolatier ANTTON - Chocolaterie d’espelette

« Laissez-vous séduire par les saveurs originales et authentiques
d’un grand chocolat de tradition. »

Espelette - Bayonne - Biarritz - Paris

Poules et oeufs de paques en chocolat de fabrication artisanale en direct de la chocolaterie d’Espelette

Zorionak !

Antton, Maître chocolatier, vous souhaite de joyeuses fêtes de Pâques et vous fait un cadeau :

25 % de réduction sur les ballotins de 40 chocolats “noir et lait”

Chocolats Noir et Lait ou chocolat Noir, soit 16,50 € le ballotin au lieu de 22 €*.

Profitez-en sans tarder, Pâques arrive à grands pas !

Poules et oeufs de paques en chocolat pour les enfants

En provenance directe de ses ateliers de fabrication artisanale, un superbe choix d’œufs de paques,
entièrement élaborés main, en chocolat noir 70% ou en chocolat lait 33% masse de cacao,
pour émerveiller les enfants et combler les plus grands !

« Maïtia », « le bien aimé »,         « Ametse Edera », « le beau rêve »,
280g de joie pour les enfants.            430g de douceur pour les plus grands.

Autres compositions sur www.chocolats-antton.com

* Offre valable pour toute commande passée du 23 au 31 mars 2010 inclus.
Livraison express par Chrono 13, en France métropolitaine.

Le Maitre Chocolatier Antton et son équipe de chocolatières

Chocolats ethique et bio - la réponse du Maitre chocolatier Antton

Envoyé : mercredi 9 décembre 2009 Objet : Chocolats Antton: respect de l’environnement

Bonjour,

les chocolats Surfriders sont-ils respectueux de l’environnement ?
Vos matières premières sont-elles issues du commerce équitable ?
Avez-vous une démarche d’entreprise particulière pour l’environnement?
Vos emballages ont-ils été étudiés afin de limiter leurs impacts sur l’environnement ou faciliter le recyclage ?

Merci par avance de vos réponses. Cordialement.

Le Maitre chocolatier basque Antton :

Nous vous remercions de ces questions qui en plein sommet de Copenhague nous interpellent tous.

Tout d’abord, cette opération ne s’apparente pas une mode ou a du greenwashing. Elle est, tant pour Surfrider que pour nous, fondée sur des valeurs.

Le partenariat avec Surfrider repose fondamentalement sur le partage d’une philosophie que l’on retrouve dans nos savoir-faire respectifs. Eux sont des ingénieurs en environnement et nous des chocolatiers respectueux d’un savoir faire de tradition.

Nos chocolats sont tous sans conservateur, sans graisse végétale ou arome artificiel. Ils sont exclusivement élaborés à partir de matières nobles: du cacao à 70%, du pur beurre de cacao, des cerises, du gingembre frais, du piment d’espelette (AOC), etc.

A Espelette, notre coeur étant au montagne ce que Surfrider est à l’Océan, nous avons simplement souhaité nous réunir pour marcher ensemble sur les chemins du développement de relation durables nous permettant à nous aussi d’avoir une organisation qui tends toujours plus vers le développement durable.

Notre modèle repose suffisamment sur des valeurs et un savoir faire de qualité, pour que nous proposions des produits nobles et authentiques sans le label bio.

Dans notre région, nous avons des entreprises modèles telles que SOKOA ou le groupe MCC (www.mondragon-corporation.com) qui ont inspiré de nombreuses sociétés en terme de progrès économique, justice sociale et préservation environnementale, les trois piliers du développement durable.

Les entrepreneurs de la région pouvant même faire appel à une société à Capital risque qui est une des seules en France à ne pas demander de garanties autres que celle de la création ou le maintien des emplois dans une région… un autre modèle du genre…antérieur aux modes et motivé par une dynamique tout simplement humaine et raisonnée…

Si nos chocolats sont si bons c’est qu’ils respectent la tradition.

Au Pays Basque, c’est le meilleur Label !

 Euskara laguntzeko xokoletak… Aurten Ezpeletako txokolate egileak helduentzako euskara kurtsoak antolatzen dituen AEK elkartea laguntzeko lanean ariko dira.
Xokoleta horien salmentaren %10 elkarteari emanak izanen zaizkio

Txokolate beltza eta txokolate esnea, 40 AEK xokoletak

       

Sites partenaires de nos chocolats :

               

Eveline Davoux - Maitre Chocolatier Basque

Boutiques en ligne et partenaires du meilleur des chocolats !

Nous avons cette année ouvert des partenariats avec des confrères producteurs commercants qui ne vivent que pour deux mots : le gout et la qualité !

Le Meilleur du Chef :
Site de recettes de cuisine illustrées et filmées. Vente d’ustensiles de cuisine et d’art de la table. Club de Membres donnant accès à des conditions privilégiées sur la boutique.

Maison Chailla, Halles de Biarritz :

Epicier des halles de Biarritz depusi plus de vingt ans. La Maison chailla selectionne pour vous les meilleures spécialités basques : foie gras, jambon de bayonne, du caviar et surtout ses fameux fromages…

Avec les gastronomes e la Maison Chailla la chocolaterie Antton est dignement représentée à Biarritz.

Euskal Pack, Offrez le Pays Basque :

Tous ceux qui ont passé des vacances à Biarrit, au Pays Basque ont su trouver le cadeau idéal pour se remémorer la vie trépidante de la Cote Basque : tapas, piquillos, sangria et aussi de bons chocolats fins de la chocolaterie Antton.

…avec de telles références Antton est désormais un chocolatier de Biarritz à part entière !

A Espelette les dégustations de nos spécialités chocolatées basques se font tous les jours, même le dimanche.

Cette année, nous prévoyons d’organiser des dégustations de nos spécialités dans plusieurs villes à commencer par Bayonne, le dimanche 13 septembre lors du congrès annuel.

Nous vous proposons de gagner 2 invitations qui vous permettrons de participer à ce congrès et de déguster TOUTES les spécialités de TOUS les chocolatiers basques en écrivant dans nos commentaires “J’adore le bon chocolat basque !” et en venant retirer les invitations à la boutique d’Espelette.
Téléchargez ici le programme et le lieu de rendez vous au Congrès annuel des chocolatiers

Les chocolats créatifs d’Antton  aux saveurs du Pays Basque !

Les chocolats fleuris épicés d’Antton méritent un détour gourmand…
Ces chocolats sont originaux et surprenants. Au premier abord… on les regarde avec curiosité ! Ensuite vient vite l’envie de les déguster… Mais que peuvent-ils receler comme secrets gustatifs ? un plaisir qui donne le désir de recommencer !
Leurs saveurs fines embaument le palais.
Ce sont des chocolats aux arômes aventuriers…

Coquelicot, une ganache au goût suave et discret qui évoque la promenade à travers les champs par une belle matinée estivale.
La ganache au parfum de rose et de baies roses est un mélange élégant et raffiné qui nous emmene dans une roseraie au printemps.
Chocolat à la vanille, cette ganache a la saveur douce et ambrée du vent qui vient des iles.
Ganache lemon grass et basilic, une fameuse une touche poivrée subtile, comme une balade verte et fraîche sous les bois.
La ganache à la cannelle est faite pour ceux qui aiment la pointe exotique des contrées lointaines.
Chocolat au piment d’espelette, cette ganache au goût si basque affirme son caractère, son terroir.
La ganache réglisse et bergamotte apporte une sensation légère, teintée de souvenirs d’enfance.
Enfin le chocolat praliné à la coriandre étonne les papilles par son contraste de douceur épicée.

Toute cette palette de sensations parfumées charme le goût. Les chocolats fleuris épicés nous font voyager au long cours, rappellent le charme des îles et des lointaines contrées.

Goutez et devenez capitaine d’un navire de saveurs, embarquez vous pour la traversée des arômes.

Creation du chocolat artisanal du Maitre chocolatier Antton
une seule source… la nature !

Le paysage du pays basque est riche de couleurs et il est source d’inspiration. Cette montagne appelée le Mondarrain est un bel endroit qui a inspiré les chocolats du même nom.

On retrouve dans le croquant des feuilles de chocolat noir, la sensation abrupte de ces blocs de pierre qui déchirent le ciel. La chaleur du piment est à l’image des couleurs flamboyantes de l’automne, les saveurs des fruits de sud rappellent les images ensoleillées du Mondarrain écrasé sous la chaleur estivale. La menthe persiste dans les sous bois, sur les bords des ruisselets du printemps. Les 4 saveurs des chocolats du Mondarrain sont à l’image des saisons.

Le temps d’une dégustation, le goût de la nature au pays basque éclate dans le palais, et les souvenirs des vacances, les randonnées joyeuses, le parfum des prairies, reviennent en mémoire…