Nouveaux Chocolats d’été

>> Le Chocolat noir ou lait aux essences naturelles de Citron

www.chocolats-antton.com

>> Chocolat de saison : les eclats de feuille de chocolat noir à la menthe

Croquez un chocolat et profitez de l’été

Maitre Chocolatier Antton

Eveline Davoux

Place du marché

64250 Espelette

Cette semaine le Maître Chocolatier Antton vous prépare sa recette de chocolat au piment d’Espelette!

Au cÅ“ur du Pays Basque, au joli village d’Espelette, Antton et son équipe vous ouvrent les portes de la chocolaterie, où, dans son atelier de chocolats, vous pourrez venir admirer notre Maître chocolatier en pleine création et déguster de délicieux chocolats fins .

D’ailleurs, cette semaine, Antton Chocolatier dédie son travail aux amoureux de chocolats croquants ! Vous aurez l’occasion de voir lors de la visite de la chocolaterie la production de notre fameux Mondarrain au Piment (Petit Clin d’œil à la montagne qui surplombe le village d’Espelette) :

• Feuilles de chocolat craquant au Piment du Maître Chocolatier Antton: Le Mondarrain au Piment !
  Le Maître chocolatier Antton travaille sous vos yeux une spécialité typiquement locale : de fines feuilles craquantes de chocolat noir 70% de cacao, révélant la chaleur de la poudre du Piment (A.O.C Piment d’Espelette).

Après la dégustation, vous découvrirez, coté boutique, toutes nos spécialités et créations Antton, ainsi que notre gamme de Mondarrains :

• La ganache chocolat pur chocolat noir : OLENTZERO
  Délicieuse ganache pur chocolat noir 70% masse de cacao, onctueuse et fondante, pour les amoureux du chocolat noir peu sucré,
• Chocolat  aux cerises noires : GURE MAITAGARRIAK
  Crémeuse ganache à la pulpe de cerises noires rehaussée d’une légère pointe de kirsch !
• Le chocolat au coeur praliné craquant : BIHOTZ TTIPIA
  Toute la douceur du lait au cœur praliné craquant, gourmand en noisettes et riche en feuillantine de biscuits.
• Chocolat  au piment d’Espelette : LAMIN ALAIAK
  Spécialité locale, A.O.C Piment d’Espelette
  Elaborée avec du beurre, de la crème et une délicieuse purée de piment, c’est une savoureuse spécialité légèrement salée, créée par la Chocolaterie Antton !
  Laissez fondre en bouche et vous découvrirez la saveur du célèbre piment après la douceur et le fondant du chocolat noir,
  Ce Chocolat d’Apéritif s’accompagne d’une coupe de champagne ou d’un verre de vin blanc,

Pour en savoir plus sur les visites de votre Chocolaterie Antton vous pouvez nous appeler au 05.59.93.88.72.

Maître Chocolatier ANTTON – Eveline Davoux

« Laissez-vous séduire par les saveurs originales et authentiques
d’un grand chocolat basque de tradition. »

Bayonne – Anglet - Biarritz

Chocolat noir artisanal au essences naturelles de citron - Nouveaux chocolat été 2010

C’est sous les premiers rayons du soleil qu’Antton, Maître Chocolatier, a créé, dans son atelier d’Espelette, sa nouveauté gourmande et rafraîchissante!

 

Ce chocolat artisanal est une volupteuse ganache au chocolat noir intense (70% masse de cacao), mariée aux essences naturelles de citron et écorces de citron confit.

Fondante en bouche avec une pointe acidulée, elle ravira vos papilles!

Vous trouverez ces délicieuses créations dans nos ballotins de chocolats fins (pâte d’amandes, pralinés, ganaches au chocolat noir et lait) avec une remise exceptionnel de 10% sur le prix des articles suivants:

 -10% sur le Chocolat et Lait , ballotin 40 Chocolats SURFRIDER 400 g

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EXCLUSIVITE INTERNET

Le Maître Chocolatier ANTTON - Chocolaterie d’espelette

« Laissez-vous séduire par les saveurs originales et authentiques
d’un grand chocolat de tradition. »

Espelette - Bayonne - Biarritz - Paris

Dégustation des meilleurs Chocolats fins à Paris ! Les boites de chocolats noirs ouvrent leurs secrets

ANTTON, Maître Chocolatier, présent à l’invitation du « CLUB DES CROQUEURS DE CHOCOLAT » à Paris, le lundi 28 juin 2010 !

Antton, Maître Chocolatier, Espelette
Antton Maître Chocolatier de tradition ne cesse de gagner ses lettres de noblesse grâce à l’originalité de ses Créations.
Le célèbre “Club des Croqueurs de Chocolat” à Paris a immédiatement remarqué le talent de notre Maître Chocolatier et l’a invité à venir présenter ses spécialités, tel que la fameuse ganache de chocolat au Piment d’Espelette  ou encore l’oncteuse ganache aux cerises noires réhaussées de sa pointe de kirsch.

Le Club des Croqueurs de Chocolat de Paris, qu’est ce que c’est ?
« Depuis sa naissance en 1981, le « Club des Croqueurs de Chocolat » est devenu une référence pour le public et les professionnels. Plusieurs fois par an, 150 membres triés sur le volet, au palais particulièrement exigeant, testent des couvertures, des chocolats fins, ganaches au chocolat, des chocolats pralinés qui font partie des saveurs de notre vie. Ces Spécialités sont confectionnées avec amour et passion par des artisans dignes d’être connus, voire reconnus. »
Source : www.lexpress.fr»

 

Les buts du Club des Croqueurs de Chocolat de Paris sont:
* Avant tout, d’apporter à ses membres le plaisir de déguster, entre amis, une grande diversité de produits de qualité.
* De contribuer à la promotion des bons professionnels, artisans mais aussi industriels, en faisant appel aux meilleurs dans les différents métiers et aider à faire connaître leurs créations les plus remarquables.
* D’informer les amateurs des résultats des dégustations réalisées par le Club,
* De fournir au public, en plus de ces bonnes adresses, quelques conseils pour bien choisir et déguster au mieux le chocolat.
* Enfin, de s’exprimer sur certains problèmes d’actualité intéressant les consommateurs, comme la réglementation du chocolat ou la TVA. 

 

Le Club des Croqueurs de Chocolat vous fait profiter de sa longue expérience pour vous aider à bien acheter et à bien déguster le chocolat et aussi tous les produits qui en comportent.

Pour les fourrages, le Club place en tête les ganaches de chocolat noir et les chocolats pralinés (voir définition ci-après), et ce qu’il apprécie le plus c’est :
*une texture onctueuse et fondante,
*une composition modérément grasse et pas trop sucrée,
*une qualité irréprochable des ingrédients utilisés autres que le cacao et le sucre : crème, amandes, noisettes, fruits, miel, aromates, liqueurs, etc….,
*un équilibre judicieux entre la flaveur du cacao et celle des autres composants.

« Les grands chocolatiers sont ceux qui savent, dans leurs compositions, même les plus audacieuses, parvenir à un équilibre où les différentes saveurs se laissent percevoir sans que l’une masque l’autre, avec toutefois un goût »

Lors de ses séances de dégustation, le Club recherche avant tout la qualité, dans quelque produit que ce soit, de fabrication artisanale ou industrielle.

Le Club a également le désir de faire connaître aux amateurs le résultat des tests réalisés lors de ces réunions. Il souhaite aussi leur faire partager ses découvertes occasionnelles à travers des comptes rendus.

Pour en savoir plus sur le Club des Croqueurs de Chocolat de Paris :    http://www.croqueurschocolat.com/accueil

Eveline Davoux – Maître Chocolatier

« Laissez-vous séduire par les saveurs originales et authentiques
d’un grand chocolat basque de tradition. »

Bon de Commande de Chocolats fins de fabrication artisanale par correspondance - Chocolaterie artisanale Antton, Espelette

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Chocolat noir artisanal au essences naturelles de citron - Nouveaux chocolat été 2010

C’est sous les premiers rayons du soleil qu’Antton, Maître Chocolatier, a créé, dans son atelier d’Espelette, sa nouveauté gourmande et rafraîchissante!

 

Ce chocolat artisanal est une volupteuse ganache au chocolat noir intense (70% masse de cacao), mariée aux essences naturelles de citron et écorces de citron confit.

Fondante en bouche avec une pointe acidulée, elle ravira vos papilles!

Vous trouverez ces délicieuses créations dans nos ballotins de chocolats fins (pâte d’amandes, pralinés, ganaches au chocolat noir et lait) avec une remise exceptionnel de 10% sur le prix des articles suivants:

 -10% sur le Chocolat et Lait , ballotin 40 Chocolats SURFRIDER 400 g

-10% sur le Ballotin de 40 Chocolats Fins Noir- Chocolat de Dégustation 400 g

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Le Maître Chocolatier ANTTON - Chocolaterie d’espelette

« Laissez-vous séduire par les saveurs originales et authentiques
d’un grand chocolat de tradition. »

Espelette - Bayonne - Biarritz - Paris

Les chocolats créatifs d’Antton  aux saveurs du Pays Basque !

Les chocolats fleuris épicés d’Antton méritent un détour gourmand…
Ces chocolats sont originaux et surprenants. Au premier abord… on les regarde avec curiosité ! Ensuite vient vite l’envie de les déguster… Mais que peuvent-ils receler comme secrets gustatifs ? un plaisir qui donne le désir de recommencer !
Leurs saveurs fines embaument le palais.
Ce sont des chocolats aux arômes aventuriers…

Coquelicot, une ganache au goût suave et discret qui évoque la promenade à travers les champs par une belle matinée estivale.
La ganache au parfum de rose et de baies roses est un mélange élégant et raffiné qui nous emmene dans une roseraie au printemps.
Chocolat à la vanille, cette ganache a la saveur douce et ambrée du vent qui vient des iles.
Ganache lemon grass et basilic, une fameuse une touche poivrée subtile, comme une balade verte et fraîche sous les bois.
La ganache à la cannelle est faite pour ceux qui aiment la pointe exotique des contrées lointaines.
Chocolat au piment d’espelette, cette ganache au goût si basque affirme son caractère, son terroir.
La ganache réglisse et bergamotte apporte une sensation légère, teintée de souvenirs d’enfance.
Enfin le chocolat praliné à la coriandre étonne les papilles par son contraste de douceur épicée.

Toute cette palette de sensations parfumées charme le goût. Les chocolats fleuris épicés nous font voyager au long cours, rappellent le charme des îles et des lointaines contrées.

Goutez et devenez capitaine d’un navire de saveurs, embarquez vous pour la traversée des arômes.

Origines du Chocolat artisanal du Maitre Chocolatier Antton !

Chez Antton, les chocolats ont une histoire… et aussi un nom !

Au sein des ballotins et des boîtes de chocolats Antton, vous pouvez déguster des chocolats de caractère et de terroir.

Dans la gamme des chocolats basques de notre chocolaterie, vous dégusterez le Pottoka, ce qui signifie “petit cheval”, emblème du pays basque avec sa petite taille et sa résistance. Les pottokak vivent en semi-liberté dans les massifs basques : la Rhune, l’Artzamendi, le Baïgura, l’Ursuya. Le Pottoka est aussi un délicieux chocolat praliné enrobé de chocolat noir ou ou de chocolat au lait.

Le Makila est le bâton de marche du Basque et non pas un simple bâton de berger. Ce bâton était remis aux adolescents pour symboliser leur venue dans le monde des adultes. C’est une ganache souple au caramel fondante en bouche.

Le chocolat Chistera porte le même nom que les corbeilles en osier utilisées dans le jeu de la pelote basque qui permettent d’attraper la pelote et de la renvoyer contre un mur. C’est une superbe ganache au café dans un enrobage au chocolat au lait ou au chocolat noir.

Ongi Etorri ! signifie Bienvenue au pays basque… et ce chocolat porte bien son nom puisqu’il a la saveur de la ganache au rhum, très parfumée et chaleureuse !

Toutes ces saveurs de chocolat sont présentées en assortiment dans les ballotins, les boîtes de chocolats  en version chocolats noirs, chocolats au lait ou mixtes.

Creation du chocolat artisanal du Maitre chocolatier Antton
une seule source… la nature !

Le paysage du pays basque est riche de couleurs et il est source d’inspiration. Cette montagne appelée le Mondarrain est un bel endroit qui a inspiré les chocolats du même nom.

On retrouve dans le croquant des feuilles de chocolat noir, la sensation abrupte de ces blocs de pierre qui déchirent le ciel. La chaleur du piment est à l’image des couleurs flamboyantes de l’automne, les saveurs des fruits de sud rappellent les images ensoleillées du Mondarrain écrasé sous la chaleur estivale. La menthe persiste dans les sous bois, sur les bords des ruisselets du printemps. Les 4 saveurs des chocolats du Mondarrain sont à l’image des saisons.

Le temps d’une dégustation, le goût de la nature au pays basque éclate dans le palais, et les souvenirs des vacances, les randonnées joyeuses, le parfum des prairies, reviennent en mémoire…

Sous le soleil du Pays Basque, la chocolaterie Antton attend ses visiteurs.
Un palais de saveur et de toutes les gourmandises !

Tout est prévu pour accueillir nos visiteurs à l’abri de la chaleur, Espelette est superbe dans son habit estival….. harmonie de rouge et blanc.

Les orangettes attendent avec impatience la chocolatière et les visiteurs pour sa mise en habit !

La visite et la démonstration commencent, les orangettes s’habillent de chocolat brillant devant des yeux des gourmands.

La visite se poursuit dans le magasin où toutes les gammes sont présentées.
Valerie et Béatrice, deux de nos guides charmantes font déguster les spécialités Antton. Le sourire est toujours présent.

A côté des Chisteras, la dégustation d’aujourd’hui sera dédiée à la nouvelle gamme.
Sortis de leurs coffrets en bois, les chocolats aux saveurs fleuries et épicées s’apprêtent à fondre dans le palais des visiteurs.

Un dernier petit clin d’oeil gourmand et c’est le départ dans les parfums chocolatés qui embaument les lieux. Le plein d’idées toutes plus chocolat les unes que les autres sont désormais dans les poches des visiteurs qui repartent le coeur gourmand !

La chocolaterie Antton reconnue pour son savoir-faire artisanal a signé une charte d’engagement de qualité.

Artisan Gourmand d’Aquitaine, Antton s’engage sur la qualité de ses produits, vous pouvez en toute confiance acheter nos produits.

Le réseau de la Chambre Régionale de Métiers et de l’Artisanat d’Aquitaine et les Chambres Départementales ont voulu faire connaître ce savoir-faire en créant ce réseau des artisans fabricants de qualité et de saveurs…