Dégustation des meilleurs Chocolats fins à Paris ! Les boites de chocolats noirs ouvrent leurs secrets
Dégustation des meilleurs Chocolats fins à Paris ! Les boites de chocolats noirs ouvrent leurs secrets
ANTTON, Maître Chocolatier, présent à l’invitation du « CLUB DES CROQUEURS DE CHOCOLAT » à Paris, le lundi 28 juin 2010 !
Antton, Maître Chocolatier, Espelette
Antton Maître Chocolatier de tradition ne cesse de gagner ses lettres de noblesse grâce à l’originalité de ses Créations.
Le célèbre “Club des Croqueurs de Chocolat” à Paris a immédiatement remarqué le talent de notre Maître Chocolatier et l’a invité à venir présenter ses spécialités, tel que la fameuse ganache de chocolat au Piment d’Espelette ou encore l’oncteuse ganache aux cerises noires réhaussées de sa pointe de kirsch.
Le Club des Croqueurs de Chocolat de Paris, qu’est ce que c’est ?
« Depuis sa naissance en 1981, le « Club des Croqueurs de Chocolat » est devenu une référence pour le public et les professionnels. Plusieurs fois par an, 150 membres triés sur le volet, au palais particulièrement exigeant, testent des couvertures, des chocolats fins, ganaches au chocolat, des chocolats pralinés qui font partie des saveurs de notre vie. Ces Spécialités sont confectionnées avec amour et passion par des artisans dignes d’être connus, voire reconnus. »
Source : www.lexpress.fr»
Â
Les buts du Club des Croqueurs de Chocolat de Paris sont:
* Avant tout, d’apporter à ses membres le plaisir de déguster, entre amis, une grande diversité de produits de qualité.
* De contribuer à la promotion des bons professionnels, artisans mais aussi industriels, en faisant appel aux meilleurs dans les différents métiers et aider à faire connaître leurs créations les plus remarquables.
* D’informer les amateurs des résultats des dégustations réalisées par le Club,
* De fournir au public, en plus de ces bonnes adresses, quelques conseils pour bien choisir et déguster au mieux le chocolat.
* Enfin, de s’exprimer sur certains problèmes d’actualité intéressant les consommateurs, comme la réglementation du chocolat ou la TVA.Â
Â
Le Club des Croqueurs de Chocolat vous fait profiter de sa longue expérience pour vous aider à bien acheter et à bien déguster le chocolat et aussi tous les produits qui en comportent.
Pour les fourrages, le Club place en tête les ganaches de chocolat noir et les chocolats pralinés (voir définition ci-après), et ce qu’il apprécie le plus c’est :
*une texture onctueuse et fondante,
*une composition modérément grasse et pas trop sucrée,
*une qualité irréprochable des ingrédients utilisés autres que le cacao et le sucre : crème, amandes, noisettes, fruits, miel, aromates, liqueurs, etc….,
*un équilibre judicieux entre la flaveur du cacao et celle des autres composants.
« Les grands chocolatiers sont ceux qui savent, dans leurs compositions, même les plus audacieuses, parvenir à un équilibre où les différentes saveurs se laissent percevoir sans que l’une masque l’autre, avec toutefois un goût »
Lors de ses séances de dégustation, le Club recherche avant tout la qualité, dans quelque produit que ce soit, de fabrication artisanale ou industrielle.
Le Club a également le désir de faire connaître aux amateurs le résultat des tests réalisés lors de ces réunions. Il souhaite aussi leur faire partager ses découvertes occasionnelles à travers des comptes rendus.
Pour en savoir plus sur le Club des Croqueurs de Chocolat de Paris :Â Â Â http://www.croqueurschocolat.com/accueil
Eveline Davoux – Maître Chocolatier
« Laissez-vous séduire par les saveurs originales et authentiques
d’un grand chocolat basque de tradition. »
Publiez sur Calaméo ou explorez la bibliothèque.