Des muffins aux pépites de chocolat noir - Recette du Maitre chocolatier Antton
Recette de Muffins aux pépites de chocolat noir…
330g de farine à gâteaux (avec levure), 1 pincée de sel, 100 g de sucre en poudre, 150 g de pastilles de chocolat noir Antton, 2 oeufs entiers, 2 cuillères à soupe de vanille liquide, 70g de beurre, 25 cl de crème fraîche.
Coupez 120 g de pastilles en 4 et le reste en 2.
Fouettez ensemble les oeufs, la vanille, le beurre fondu et la crème fraîche. Ajoutez la farine en pluie, le sel, le sucre et le lot de pastilles coupées en 4. Versez ce mélange dans des petits moules à muffins (le silicone est plus facile d’emploi).
Répartissez sur les moules remplis le lot de pastilles coupées en 2. Faites cuire les muffins à 200°, pendant 15 à 20 mn. Surveillez la cuisson, ils ne doivent pas être trop dorés, ils doivent rester moelleux. Sortez les du four et dégustez les tièdes.
Vous pouvez faire une variante à la vanille et à la noix coco. A la place des pastilles mélangées dans la pâte, remplacez par de la poudre de noix de coco râpée et 1 cuillère à soupe de rhum. Répartissez ensuite les pastilles coupées en 2 sur le dessus de chacun des moules. Faites cuire comme indiqué.
Recette du Maitre chocolatier Antton