Soufflé léger et rapide au chocolat - Recette du Maitre chocolatier Antton
Un soufflé au chocolat pour 4 personnes et léger en calories !
70g de chocolat en pastilles Antton, 3 oeufs entiers, 1 cuillère à café de cacao pur en poudre Antton, 3 cuillères à soupe d’édulcorant supportant la cuisson, 10 g de beurre tendre pour le moule.
Beurrez le moule à soufflé de 15 cm de diamètre et le garder au réfrigérateur. Faites fondre les pastilles au bain-marie avec 1 cuillère à soupe d’eau. La pâte obtenue doit être bien lisse.
Séparez les blancs et les jaunes des oeufs. Battre les jaunes avec 2 cuillères à soupe d’édulcorant et 2 cuillères à soupe d’eau. Incorporez les cacao en poudre et le chocolat fondu.
Faire préchauffer le four à 180°.
Montez les blancs en neige pas trop ferme avec une pincée de sel et le reste de l’édulcorant. Incorporez en douceur (en soulevant le mélange plutôt qu’en tournant) les oeufs en neige à la crème au chocolat.
Versez cette préparation dans le moule et faites cuire au four pendant 20 mn. Le soufflé doit être moelleux à l’intérieur.
Servir immédiatement à la sortie du four !
Recette du Maitre chocolatier Antton
Recette du Maitre chocolatier Antton