Les laminaks ont volé nos chocolats cette nuit !

La chocolaterie Antton vient de créer deux nouveaux chocolats aux saveurs extra gourmandes ! Le chocolat à la badiane et gingembre qui va se loger dans les nouveaux ballotins de Noël et le chocolat réglisse et bergamote qui porte le joli nom d’Iguski. Un chocolat qui signifie soleil !

Les laminaks n’ont pas pu résister au soleil… et le soir ils viennent grignoter un petit chocolat Iguski avant de s’enfuir dans la forêt !

Soyons rassurés, ils en reste encore à goûter dans la chocolaterie et ils attendent tous les gourmands, bien sagement rangés dans leurs boîtes !

Venez vite les découvrir au milieu des décorations de Noël de notre boutique !

Olentzero a dû passer par là… avec son sac et ses cadeaux…

Il vient de nous aider à décorer la chocolaterie qui est “magique” au moment des fêtes de fin d’année. Chassés la tristesse et les tracas quotidiens, entrez donc dans caverne “d’Ali Baba” du chocolat au pays basque !

La chocolaterie revêt ses plus beaux atours pour faire pétiller vos yeux et votre nez. Sentez donc les effluves du chocolat chaud qui se transforme en bouchées délicieuses et fondantes. Respirez les cerises qui fruitent l’atmosphère, le piment qui titille la narine, les fruits confits qui étourdissent l’atmosphère. 

Ou poser ses yeux sans être tenté ? Ou reposer son regard sans avoir envie de tout goûter ?

Les chocolats sont encore plus beaux, plus tentants dans leurs tenues de lumière. Il n’attendent que vous pour les déguster ou les offrir…

Qu’à cela ne tienne…. ne vous privez pas ! Venez donc nous voir, visitez la chocolaterie et goûtez nos chocolats. Sortez ravis de votre visite, c’est notre souhait le plus cher !

Un soufflé au chocolat pour 4 personnes et léger en calories !

70g de chocolat en pastilles Antton, 3 oeufs entiers, 1 cuillère à café de cacao pur en poudre Antton, 3 cuillères à soupe d’édulcorant supportant la cuisson, 10 g de beurre tendre pour le moule.

Beurrez le moule à soufflé de 15 cm de diamètre et le garder au réfrigérateur. Faites fondre les pastilles au bain-marie avec 1 cuillère à soupe d’eau. La pâte obtenue doit être bien lisse.

Séparez les blancs et les jaunes des oeufs. Battre les jaunes avec 2 cuillères à soupe d’édulcorant et 2 cuillères à soupe d’eau. Incorporez  les cacao en poudre et le chocolat fondu.
Faire préchauffer le four à 180°.
Montez les blancs en neige pas trop ferme avec une pincée de sel et le reste de l’édulcorant. Incorporez en douceur (en soulevant le mélange plutôt qu’en tournant) les oeufs en neige à la crème au chocolat.
Versez cette préparation dans le moule et faites cuire au four pendant 20 mn. Le soufflé doit être moelleux à l’intérieur.

Servir immédiatement à la sortie du four !

Recette du Maitre chocolatier Antton

Recette du Maitre chocolatier Antton

Cette période de Noël est le moment magique de la fabrication du chocolat…

La chocolaterie Antton propose la visite gratuite de son atelier. Les chocolatières fabriquent devant vous les chocolats !

Les pères Noël sortent des moules, vont s’habiller d’un beau costume et rejoindre un sachet cadeau qui ira se loger sous le sapin.

Les grands classiques de la chocolaterie Antton mettent toujours leurs habits de fête sous les doigts attentionnés des chocolatières. Chacun d’entre eux est patiemment décoré à la main, puis rangé soigneusement dans des boîtes stockées précautionneusement.

Chacun des produits entrant dans la composition est sélectionné pour sa qualité, sa tenue en goût, sa texture… un vrai choix de petites merveilles goûteuses !
Le kumquat, les cerises, les écorces d’orange…. Miam !

Histoire de la création d’un chocolat Antton…
Il suffit de regarder autour de soi…

Le paysage du pays basque est riche de couleurs et il est source d’inspiration. Cette montagne appelée le Mondarrain est un bel endroit qui a inspiré les chocolats du même nom.

On retrouve dans le croquant des feuilles de chocolat noir, la sensation abrupte de ces blocs de pierre qui déchirent le ciel. La chaleur du piment est à l’image des couleurs flamboyantes de l’automne, les saveurs des fruits de sud rappellent les images ensoleillées du Mondarrain écrasé sous la chaleur estivale. La menthe persiste dans les sous bois, sur les bords des ruisselets du printemps. Les 4 saveurs des chocolats du Mondarrain sont à l’image des saisons.

Le temps d’une dégustation, le goût de la nature au pays basque éclate dans le palais, et les souvenirs des vacances, les randonnées joyeuses, le parfum des prairies, reviennent en mémoire…

La saison estivale 2008 est close… elle était belle… et elle finit en beauté !

Le lundi 3 novembre, le cocktail battait son plein, au sein de la chocolaterie Antton.
70 personnes réunies autour des petits fours et entourées de chocolats, ont participé joyeusement au pot de fin de saison destiné aux partenaires du tourisme local.

Bien entendu, les convives ont dégusté les chocolats des nouvelles gammes, notamment les chocolats aux saveurs épicées et fleuries, ainsi que la nouveauté de cette fin de saison, le mondarrain, une spécialité maison de fines feuilles de chocolat noir déclinée en 4 variétés goûteuses.

Au cours de cette soirée, Eveline Davoux, fondatrice de l’entreprise et créatrice des chocolats, a vivement remercié toutes les personnes présentes, pour leur partenariat dynamique.  L’équipe d’Antton était, bien sûr, présente à cette soirée, participant ainsi à ce moment convivial très attendu.
Cette soirée bien sympathique s’est achevée dans la satisfaction du travail accompli ensemble, avec le projet de recommencer cette aventure commune pour la saison 2009, en faisant aussi bien, voire encore mieux !