Flan régime au chocolat et menthe, avec ou sans épices
Voici une crème-flan poids plume pour attaquer la rentrée en légèreté après les agapes estivales. Ce flan est un mariage génial entre saveur et légèreté. Le mélange menthe-chocolat est très rafraîchissant. Très très léger, il allie consistance et minimum de calories.

Ingrédients :
- 1 l de lait écrémé (on peut utiliser de la poudre de lait à diluer)
- 200 g de poudre de pur cacao Antton
- édulcorant résistant à la cuisson
- 1 bonne cuillère Ă cafĂ© d’agar agar (Ă©paississant Ă base d’algue, se trouve dans les Ă©piceries bio)
- sirop de menthe sans sucre (en supermarché)
MĂ©langez Ă froid, le lait avec le sirop de menthe, la poudre d’agar agar, l’Ă©dulcorant.
Faites chauffer doucement et ajoutez la poudre de cacao pur.
Vous pouvez augmenter la dose si vous aimez un goût prononcé en chocolat. Retirez du feu dès que le mélange est homogène.
Goutez et rectifiez l’apport sucrĂ© selon votre prĂ©fĂ©rence.
Versez dans des ramequins, laissez refroidir puis stockez au réfrigérateur.
Vous devez obtenir des petits pots de crèmes bien figées.
Vous pouvez selon le mĂŞme principe, parfumer avec d’autres sirops sans sucre. Le mĂ©lange chocolat, sirop de violette est fabuleux !
Pensez aussi à épicer les mélanges de saveurs avec une pincée de cardamome, de gingembre ou de piment.
Recette du Maitre Chocolatier Antton