Le Chocolat chaud énergisant - Recette du Maitre Chocolatier Antton
La saveur d’un excellent chocolat chaud et énergisant.
Pour 4 personnes :
300 g de chocolat noir en pastilles Antton
poudre de piment d’espelette
1 gousse de vanille (fendue en 2 dans le sens de la longueur)
75 cl de lait
25 cl d’eau
1 bâton de cannelle (ou poudre de cannelle)
2 clous de girofle
2 cuillères à soupe de sucre brun
Portez à ébullition le lait, l’eau et la cannelle. Sortez du feu et ajoutez les pastilles de chocolat noir, les clous de girofle, 2 pincées de poudre de piment, la vanille, le sucre. Mélangez le tout et faites chauffer doucement si nécessaire et sans faire bouillir. Retirez le bâtonnet de cannelle, la gousse de vanille, les clous de girofle. Versez chaud dans des mugs et servez avec des toasts grillés et un petit pot de crème chantilly.
Recette du Maitre Chocolatier Antton