Gâteau au chocolat à l’orange - Recette du Maitre Chocolatier Antton
Gâteau au chocolat à l’orange, une recette facile et rapide pour les accros du chocolat
Pour 6 gourmands :
200 g de chocolat noir en pastilles Antton
1 sachet de sucre vanillé
3 jaunes d’oeuf + 3 blanc d’oeuf
70 g de sucre en poudre
20 g de sucre glace
75 g de fécule pour gâteaux
1 sachet de levure
50 g de beurre
6 orangettes Antton
1 dl de lait demi écrémé
Fouttez les jaunes d’oeuf avec 70 g de sucre et le sucre vanillé. Obtenez une crème claire. Mélangez la fécule avec la farine et incorporez aux oeufs battus. Vous obtenez une pâte.
Faites fondre les pastilles de chocolat noir à feux doux et les orangettes découpées en petits morceaux. Ne pas faire bouillir. Une fois les pastilles fondues, ajoutez le beurre, faites fondre doucement en tournant. Ne pas faire bouillir. Ajoutez la pâte à ce mélange. Délayez l’ensemble avec le lait tiède.
Fouettez les blancs d’oeuf avec 1 pincée de sel pour obtenir des blancs en neige très fermes. Ajoutez 20 g de sucre glace et fouettez à nouveau. Mélangez les blancs battus avec la pâte en soulevant délicatement celle ci. Il faut que le mélange reste aérien. Versez le tout dans un moule à manqué beurré capable de supporter le micro-ondes.
Mettez à cuire dans le micro-ondes 5 min à 900 watts.
Recette du Maitre Chocolatier Antton