Roses des sables pimentées - Recette du Maitre Chocolatier Antton
Recette facile, peu cher, rapide et super croquant !
250 g de pastilles de chocolat noir Antton, 80 g de Végétaline, 80 g de beurre, 250 g de sucre glace, 170 g de pétales de maïs, piment d’espelette.
Voici une version locale de la rose des sables…
Faites fondre au bain marie les pastilles de chocolat avec le beurre en parcelles, la végétaline et 3 pincées de piment d’Espelette. Mélangez bien pour faire une pâte lisse et homogène.
Sortez du feu et laissez tiédir.
Brisez les pétales de maïs et mélangez délicatement avec le sucre glace. Versez le chocolat sur les pétales de maïs, puis disposez les en petits tas sur un papier sulférisé. Laissez refroidir, puis placez au frigo 10 mn.
Une variante sympathique facile à faire… en ajoutant de la poudre de canelle pour adoucir l’ensemble.
Plus original… concassez des bonbons à la violette en tous petits morceaux et incorporez les en fin de cuisson du chocolat. Le mélange croquant violette-chocolat-pétales de maïs est absolument délicieux !
A présenter sur une belle assiette avec des fruits frais !
Un dessert simple et parfait pour les beaux jours !
Recette du Maitre Chocolatier Antton