Des tartelettes qui ont du punch !

Pour 6 personnes :
- 250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre pur cacao Antton
- 30 cl de crème fraîche liquide, 1c à café de piment d’espelette en poudre, 400 g de pastilles de chocolat noir Antton, 70 g de beurre.

Dans un récipient, fouettez l’oeuf, le cacao en poudre et le sucre. Ajoutez progressivement la farine pour obtenir un mélange sableux. Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrir. Laissez reposer 1 h en recouvrant d’un film alimentaire.
Préchauffez le four à thermosthat 5/6. Beurrez et farinez 6 moules à tartelettes. Etalez la pâte, découpez la en 6 ronds. Garnissez les moules avec les rondelles de pâte. Piquez les fonds.

Mettre au four pendant 15 mn, puis laissez refroidir.
Portez la crème fraîche liquide à ébullition en ajoutant le piment d’Espelette. Hors du feu, ajoutez les pastilles de chocolat, bien mélanger. Ajoutez le beurre et lissez la préparation.
Versez ce mélange dans les fonds de tartelettes, laissez refroidir, puis placez le tout au frais. Servez en saupoudrant d’un peu de piment d’Espelette en poudre.

Recette du Maitre Chocolatier Antton

Cet article a été publié le Tuesday 10 June 2008 à 17:55 et est classé dans Recettes au chocolat. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez aller directement à la fin et laisser un commentaire. Les pings ne sont pas autorisés.