Tartelettes chocolatées au piment - Recette du Maitre Chocolatier Antton
Des tartelettes qui ont du punch !
Pour 6 personnes :
- 250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre pur cacao Antton
- 30 cl de crème fraĂ®che liquide, 1c Ă cafĂ© de piment d’espelette en poudre, 400 g de pastilles de chocolat noir Antton, 70 g de beurre.
Dans un rĂ©cipient, fouettez l’oeuf, le cacao en poudre et le sucre. Ajoutez progressivement la farine pour obtenir un mĂ©lange sableux. Incorporez le beurre en petits morceaux et pĂ©trir. Laissez reposer 1 h en recouvrant d’un film alimentaire.
Préchauffez le four à thermosthat 5/6. Beurrez et farinez 6 moules à tartelettes. Etalez la pâte, découpez la en 6 ronds. Garnissez les moules avec les rondelles de pâte. Piquez les fonds.
Mettre au four pendant 15 mn, puis laissez refroidir.
Portez la crème fraĂ®che liquide Ă Ă©bullition en ajoutant le piment d’Espelette. Hors du feu, ajoutez les pastilles de chocolat, bien mĂ©langer. Ajoutez le beurre et lissez la prĂ©paration.
Versez ce mĂ©lange dans les fonds de tartelettes, laissez refroidir, puis placez le tout au frais. Servez en saupoudrant d’un peu de piment d’Espelette en poudre.
Recette du Maitre Chocolatier Antton