Gâteau au chocolat des fondus - Recette du chef du restaurant Pottoka
Une recette du jeune chef Sabine Aguerre du Restaurant Pottoka.
Ce gâteau au chocolat est simplissime à réaliser, idéal pour les gourmands débutants !
Ingrédients pour 6 personnes
400 g de beurre, 400 g de pastilles au chocolat noir Antton, 6 oeufs entiers, 200 g de sucre en poudre, 100 g de farine.
Faites préchauffer le four à 160° (thermostat entre 4 et 5). Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux dans une casserole. Battez les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu’à obtention d’un mélange blanchi. Mélangez les 2 préparations, puis incorporez la farine en pluie.
Beurrez et farinez un moule à cake à bords hauts. Versez le mélange et enfournez dans le four chaud. Laissez cuire environ 30 à 40 mn, le gâteau se creuse légèrement au milieu et reste souple à coeur. Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou à la pistache. On peut aussi servir ce gâteau avec un coulis de fuits ou une crème anglaise.
Dégustez cette recette au restaurant Pottoka, place du jeu de Paume à Espelette.
tel : 05 59 93 90 92