Flan au chocolat à la poudre de cacao - Recette du Maitre Chocolatier Antton
Flan au chocolat facile et léger à la poudre de cacao
Pour 8 personnes, prévoir :
50 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 3 cuil. à soupe de chocolat en poudre Antton, 4 cuillères à café de gélatine, 50 cl de lait.
Versez le sucre en poudre et le lait dans une casserole, faites chauffer. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes dans un bol en y ajoutant doucement le lait sucré et tiéde.
Reversez ce mélange dans la casserole et faites chauffer lentement sans faire bouillir. La crème doit s’épaissir. Ajoutez le chocolat en poudre que vous aurez dilué auparavant dans un petit peu de lait. Sortez la casserole du feu et couvrez là .
Faites fondre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Lorsque la gélatine est fondue, mélangez bien à la crème. Battez les blancs en neige très ferme puis incorporez les à la crème sans battre. Versez la préparation dans un moule et laissez prendre. Présentez le flan retourné dans un plat.
Vous pouvez décliner cette recette avec du cacao en poudre à la canelle ou du cacao en poudre à la vanille. C’est aussi délicieux !
Recette du Maitre Chocolatier Antton