Les recettes des Chefs Basques
Wednesday 21 May 2008Nous avons confié nos produits aux chefs de la cuisine basque !
Retrouvez régulièrement sur notre blog les recettes inédites testées par les grands chefs de la cuisine au Pays Basque.
Antton propose des chocolats à base de ganache crémeuse et parfumée, mais savez vous que nous fabriquons aussi des produits de grande qualité qui trouvent une place de choix dans votre cuisine ?
DĂ©couvrez les recettes créées par les chefs de cuisine Ă base de poudre de pur cacao, de pastilles de chocolat, de poudre de cacao Ă la vanille, Ă la cannelle…
Ces ingrĂ©dients s’intègrent bien sĂ»r dans les desserts… mais ils trouvent aussi une formidable place dans vos plats salĂ©s et Ă©picĂ©s !
Le chocolat n’est pas sucrĂ© dans sa nature, mais il est une excellente base culinaire qui apporte texture et rondeur, chaleur et pointe d’amertume. Il faut goĂ»ter les recettes des plats au chocolat pour vĂ©rifier toutes les saveurs !




















1 mangue, 2 bananes, 6 belles tranches d’ananas frais, une dizaine de litchees en boĂ®te ou frais, une dizaine de gros grains de raisins, 2 cuillères Ă soupe de rhum, 25 cl de lait de coco, 50 g de pastilles de chocolat noir, 1 cuillère Ă soupe de sucre en poudre.
150g de chocolat en pastilles Antton, 100 g de sucre en poudre, 60 g de beurre, 40 cl de lait, 40 cl de crème fraĂ®che Ă©paisse, 4 jaunes d’oeufs, 400 g de coulis de fraise ou de cassis, 1 gousse de vanille, 150 g de fruits frais au choix (abricots, pĂŞches, fraises, framboises, ananas…), 2 cuillères Ă soupe de liqueur de fraise, framboise ou cassis. Feuilles de menthe fraĂ®ches
Pour 8 personnes, prévoir :