Le poulet au chocolat “Espelette”
Un plat chaud, épicé au chocolat…
Prévoir :
100g de poudre de cacao pur Antton, 1 poulet, 2 tomates, 2 gousses d’ail, 2 oignons, 100g de raisins secs, 1 cuillère à soupe de poudre d’amande, 6 cuillères à soupe d’huile, 1 cube de bouillon de volaille, les épices : cannelle, coriandre, anis, piment d’Espelette, sel et poivre.Â
- Enduire le poulet d’huile, le saler, le poivrer. Le faire rôtir au four.
Préparer la sauce :
-   Faites revenir les oignons en lamelle et l’ail haché menu dans 3 cuillères à soupe d’huile.
-   Mélangez la poudre d’amande avec un peu de bouillon de volaille (consistance épaisse)
-   Mélangez le cacao Antton, les raisins secs avec un peu de bouillon de volaille.
-   Mélangez les trois préparations, puis ajoutez 1 pincée de cannelle, de coriandre et d’anis, de piment d’Espelette. Salez et poivrez.
-    Découpez le poulet en morceaux, puis mettez le dans une cocotte, nappez avec la sauce. Faites mijoter doucement et allongez la sauce avec le bouillon de volaille en cours de cuisson si c’est nécessaire.
Il ne reste plus qu’à déguster votre poulet chocolat accompagné d’un plat de salade et de pâtes fraîches.